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Arroz de champiñones, espinacas y pasas con salsa de yogur

Ingredientes

  • 250 g de arroz integral o blanco cocido
  • 250 g de champiñones frescos
  • 150 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 puñados de pasas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Para la salsa de yogur:
  • 3 cucharadas de yogur griego natural
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • Unas gotas de zumo de limón.
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