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Bacalao a la vizcaína

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 lomos de bacalao en salazón
  • 5 pimientos choriceros secos
  • 100 ml de agua
  • 6 ó 7 dientes de ajo
  • 3 cebollas medianas
  • 8-9 hojas de perejil fresco
  • 100 gr de jamón serrano no muy curado
  • Aceite de oliva (o manteca de cerdo)
  • 1 yema de huevo
  • 1 galleta María
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