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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Estofado bourguignon con puré de patata

Ingredientes

  • 2 c/s aceite de oliva
  • 800 grs. carne de ternera para estofar, cortada en dados
  • 1 cebolla, picada
  • 1 c/s hojas de romero, picadas
  • 4 lonchas de bacon, cortadas pequeñas
  • 2 dientes de ajo, prensados
  • 250 grs. champiñones, fileteados
  • 2 c/s harina
  • 2 c/s puré de tomate
  • 250 ml. vino tinto
  • 250 ml. caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
Para el puré:
  • 1 kg. patatas, peladas
  • 30 grs. mantequilla, derretida
  • 125 ml. nata para cocinar, caliente
  • Sal y pimienta
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