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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz con pulpo y gambas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 g. de arroz
  • 750 ml. de caldo de pescado o marisco (también vale el agua de cocción del pulpo)
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento rojo y otro pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 4 espárragos verdes (opcional)
  • 1/2 vaso de vino blanco (150 ml.)
  • 3 patas de pulpo ya cocido (400 g. aprox.)
  • 250 g. de gambas ya peladas (en este caso congeladas)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • 1 hojita de laurel
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
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