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Estofado de Calabaza, Kale y Judías Negras

Ingredientes

Para 2 personas
  • 1/2 cebolla roja cortada en juliana
  • 1/2 de calabaza yo utilicé hokkaido o potimarrón
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino en grano
  • 1/2 cucharadita de cilantro en grano
  • 1 guindilla opcional
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 200 gramos de tomates troceados pueden ser de bote
  • 500 ml caldo de verduras o agua
  • 200 gramos de judías negras cocidas
  • 2-3 hojas de col rizada
  • Aceite de oliva virgen extra
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  • Coach Nutricional y foodie apasionada, tiene como objetivo el educar sobre cómo la comida afecta a nuestro bienestar y cómo…

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