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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Chupitos de gazpacho y boquerones fritos

Ingredientes

Para el gazpacho:
  • 1 kg de tomates maduros (yo suelo mezclar los de pera con otras variedades, aportan mejor sabor)
  • 1/4 cebolla fresca
  • 1/2 pimiento verde (el de freír)
  • Un trozo de pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • 1 diente pequeño de ajo
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 ó 4 cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de agua (según lo queráis de espeso, en casa lo tomamos mas bien cremoso)
  • Miga de pan (opcional)
Para los boquerones:
  • 350gr de boquerones frescos
  • Zumo de un limón
  • Sal
  • Harina especial para freír pescado
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