Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y aguacate

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 300 gramos de lentejas beluga
  • 1 diente de ajo
  • 450-500 gramos de calabaza
  • 6 ramitas de cilantro fresco
  • 1/2 c/c de pimienta negra
  • 1/2 c/c de shichimi togarashi (opcional)
  • 1 puñado generoso de avellanas tostadas
  • 2 aguacates pequeños
  • 4 ramitas de hierbabuena (hojas pequeñas)
  • 1 puñado de granos de granada
  • c/n de sal
Para la vinagreta:
  • 25 gramos de aceite de coco
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de vinagre de Jang
  • 1 c/c generosa de mostaza de Dijon
Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Gastronomía & Cía
  • www.gastronomiaycia.com/
  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
Recetags recomienda