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Hummus de lentejas
400 g. de lentejas cocidas (belugas, pardinas, la variedad que más os guste)El zumo de ½ limón o de 1 limón pequeño80 g. de aceite de oliva virgen extra1 cucharada colmada de tahini1 pizca de comino en polvoSal y pimienta al gusto
Ingredientes
400 g. de lentejas cocidas (belugas, pardinas, la variedad que más os guste)
320 gramos de puerro1 c/s de aceite de oliva virgen extrac/n de sal300 gramos de boniato asado450 gramos de caldo de verduras (o caldo de jamón, o de pollo)1 clavo de olor½ c/c colmada de jengibre en polvo½ c/c de pimienta blanca½ c/p de estragón100 gramos de queso fresco batidoPara la guarnición:4 c/s de quinoa […]
400 gr. de garbanzos cocidos (o 200g. de alubia blanca + 200g. de garbanzo)El zumo de 1 limón1-2 dientes de ajo (al gusto)1 cucharada de Tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas)60 ml. de aguaPizca de salAceite de oliva virgen extra
1 brócoli entero, cortado a trozos350 g de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos½ cebolla picada1 diente de ajo picado50 ml de vino blanco1 litro de agua150 ml de leche6 cucharadas soperas de aceiteUn puñado de frutos secosSal