Presa ibérica a la brasa de Lazy blog, receta para una barbacoa perfecta

Cómo lograr una barbacoa perfecta: La comida

Seguimos  con nuestro post temático sobre la barbacoa y sus mejores consejos, hoy con su eje principal: la comida. Porque no sólo de  chorizos y chuletas vive el amante de la parrilla, te damos varias opciones para confeccionar tu menú favorito para una barbacoa perfecta.

Como ya comentamos en una de las entradas anteriores el buen estado de la parrilla y el adecuado encendido junto con las brasas, es fundamental para un buen asado.

La carne es la estrella de la barbacoa y podemos utilizarla de diferentes tipos. El vacuno puede considerarse el rey con sus entrecots, solomillos y chuletones, al igual que hamburguesas de buena carne de ternera o buey. El cerdo es una de las opciones más populares por su versatilidad, tanto en carne ibérica como secreto, pluma, presa… como con chorizos, panceta o morcilla.

Presa ibérica a la barbacoa del blog Pepacooks
Presa ibérica a la barbacoa de Pepacooks

 

Podemos contar también con otros tipos de carne, como el cordero con unas buenas chuletillas o unos pinchitos morunos. No nos olvidamos del pollo y sus diferentes variedades (alitas, pechugas a la parrilla..). Una cosa debemos tener clara cuando cocinemos,  y es que independientemente del tipo de carne que usemos, siempre os recomendamos utilizar un género de calidad. Estas carnes, junto con las brasas, las podremos aromatizar con hierbas, encontrando sabores muy interesantes que pueden cambiar la perspectiva del plato.

Pero no sólo de carne vive el hombre; el pescado es otra opción: sardinas, pulpo, salmón, brochetas de pescado, sepia o langostinos son una alternativa estupenda, acompañado o no de deliciosas salsas como puede ser la tzatziki o un simple alioli.

Recetas de pulpo a la parrilla del blog "Gastronomía y Cía" ideales para una buena barbacoa
Recetas de pulpo a la parrilla del blog «Gastronomía y Cía»

 

Las verduras son el acompañamiento perfecto. Prueba a preparar brochetas o parrilladas de verduras con berenjenas, pimientos, cebolla, tomates o espárragos. Si colocas un poco de queso brie o mozzarella sobre ellas, justo para que funda un poco, nuestras brochetas estarán aún más ricas. Las podremos intercalar en los pinchos de carne o pescado y sorprender a tus comensales colocando alguna fruta. Tampoco está de más, tener preparada alguna ensalada fresca y variada que nos ayude a digerir y podamos intercalar con las preparaciones a la barbacoa.

Parrillada de verduras, acompañamiento sano para una barbacoa
Parrillada de verduras, acompañamiento sano para una barbacoa

 

Otra idea como acompañamiento son las patatas asadas, cúbrelas con papel de aluminio y que se hagan con el calor de las brasas, acompañadas por una buena salsa es la pareja perfecta a una deliciosa carne a la parrilla.

Ya que hablamos de salsas, ten preparadas varios tipos, para que cada cual se sirva a su gusto. Puedes usar salsas ya preparadas o animarte y preparar alguna casera. En Recetags.com podrás encontrar  recetas tan ricas y tradicionales como el ketchup o el mojo picón.

El ketchup y el mojo picón, dos salsa perfectas para una barbacoa
El ketchup y el mojo picón, dos salsa perfectas para una barbacoa

 

Culmina la comida con un postre, que sea ligero y delicioso, dejará a todos con un buen sabor de boca. Seguro que tienes tu receta estrella que siempre triunfa.

Refrescantes sorbetes de frutas para acabar una barbacoa
Refrescantes sorbetes de frutas para acabar una barbacoa

 

No hace falta que os recordemos que hay que tratar de huir de los atracones y excesos. Las grasas que pueden pasar factura a nuestro estómago. Disfrutemos este verano de barbacoas, familia, amigos y aire libre , pero siempre con moderación.

 

Rosa M. Iglesias

Desde el aprendizaje continuo y las ganas de transmitir mis experiencias con todos vosotros, surgió la colaboración con receteags. Espero poder transmitir mi amor y mi pasión por la cocina.

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