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Cloud eggs con gofres de tomate picantes

Ingredientes

Para 4 raciones
Para los cloud eggs:
  • 4 huevos L
  • Sal y pimienta al gusto
Para los gofres de tomate picante:
  • 4 unidades
  • 120 g de harina de garbanzo
  • 1 huevo L
  • 25 g de leche de coco (de bote)
  • 125 g de caldo Bloody Mary
  • 40 g de mantequilla
  • 3/4 cucharadita de impulsor químico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de chile rojo
  • Pimienta negra molida al gusto
Para acompañar:
  • Aguacate
  • Jalapeños
  • Cilantro picado
  • Sésamo negro
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