Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crêpes con crema de mascarpone y tomates

Ingredientes

Para la masa:
  • Ingredientes para 4 personas:
  • 2 huevos
  • 100 grs. harina
  • 250 ml. leche
  • 1/2 c/c sal
  • 30 ml. agua
  • 1/2 diente de ajo, prensado (o 1/2 c/c puré de ajo)
  • 3 c/s perejil fresco, picado
Para el relleno:
  • 250 grs. queso mascarpone, a temperatura ambiente
  • 1-2 c/s leche
  • 2 cebolletas, cortadas en rodajitas
  • 1/2 diente de ajo, prensado (o 1/2 c/c puré de ajo)
  • 1/2 c/c jengibre en polvo
  • 300 grs. tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 c/s aceite de oliva virgen
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