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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cuscús de coliflor con calabaza tostada y avellanas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 400 gramos de coliflor
  • 600 gramos de calabaza pelada y sin pipas
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 c/p de panch phoron
  • ½ c/p de ñora molida
  • 1 rodaja gruesa de jengibre fresco
  • 80-100 gramos de brotes tiernos de kale
  • 25 gramos de avellanas tostadas
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…

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