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Huevos rotos o estrellados con tomate y queso Idiazabal

Ingredientes

  • 1 k de patatas nuevas de Málaga o similar (unas 5-6 patatas grandes)
  • 6 huevos
  • 6 tomates medianos tipo Kumato (o vuestro tomate preferido, mejor que no este muy maduro)
  • 1 buen taco de queso Idiazabal (el toque del queso a vuestro gusto, a mi me gusta con mucho)
  • Aceite de oliva virgen extra Abril selección (para freír las patatas)
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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