4 lomos de salmónSal gorda125 g de manzana golden2 tomates medianos200 g de calabacín150 g de aceite de oliva2 cucharadas de vinagre blanco2 cucharadas de zumo de limaSalPimienta
1 masa de hojaldre fresco150 gramos (aprox.) de espinacas frescas2 tomates pera maduros pero firmes4 sardinas anchoadas12 aceitunas negras100 gramos aprox. de queso fetac/n de pimienta negra recién molidac/n de aceite de oliva virgen extraUn poco de leche para pintar la masa
300 grs. de espinacas frescas150 grs. de gambas peladas1 ajo700 ml. de leche de vaca50 grs. de harina de trigo15 grs. de maicena50 grs. de mantequilla2 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen extra)1 cucharadita de sal marina1/2 cucharadita de pimienta blancaPara el rebozado:Harina de trigoPan rallado de ajo y perejilPara freír: