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Ensalada de remolacha asada, aguacate y mozzarella

Ingredientes

Para 4 raciones
Para las remolachas asadas:
  • 2 remolachas de aprox. 300 gramos cada una
Para montar la ensalada:
  • Las remolachas asadas y peladas
  • 2 cogollos o centros de lechuga romana
  • Un aguacate mediano o dos pequeños
  • 2 bolas de queso Mozzarella
  • 150 gramos de queso rulo de cabra fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino fresco picado
  • Pimienta negra recién molida
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  • El amor de Rosilet por la cocina surge desde muy pequeña y su blog se ha convertido en su ventanita…

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