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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Lomo a la sal con setas a la crema

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 12 filetes de lomo a la sal
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 12 champiñones grandes (u otra seta como shiitake, portobello, seta de cardo…)
  • 100 gramos de caldo de ave
  • 1 c/p de lemon grass en polvo
  • 1/2 c/c de pimentón ahumado
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal normal
  • Sal rosa (hibisco, cebolla, dos pimientas y pimentón ahumado)
  • 200 ml. de nata ligera para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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