Albóndigas de ternera en salsa

• 600 gramos de ternera picada
• 1/2 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gramos (aprox.) de pan duro
• 1 c/s de perejil fresco picado
• 50 gramos de leche
• 2 huevos (L)
• 1 c/s de garam masala
• 1 c/c de sal

Para la salsa:

• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 70 gramos de cebolla
• 70 gramos de zanahoria
• 170 gramos de pimiento morrón rojo
• 1 diente de ajo
• 40 gramos de tomate
• 1 c/s de salsa barbacoa (opcional)
• 1 c/p de salsa inglesa
• 1 c/p de mejorana
• 1 c/p de orégano
• 400 gramos de caldo de carne (o de ave)
• Pimienta negra