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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pak choi con soubise de avellanas

Ingredientes

Para 4 personas
Para el pak choi:
  • 4 pak choi o bok choy
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • un puñado de picatostes
  • c/n de queso curado (al gusto)
  • 8-10 avellanas tostadas
Para la soubise de avellanas:
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 de cebolla
  • 300 gamos de bebida de avellanas
  • 100 gramos de caldo de verduras
  • 30 gramos de avena molida (hecha a partir de copos de avena triturados)
  • 20 gramos de mantequilla o crema de avellanas
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • 2 c/s de salsa jang (salsa de soja coreana)
  • 1 c/s de vinagre de jang
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  • Gastronomía & Cía
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