Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pandoro

Ingredientes

Para el fermento (noche anterior):
  • 60 g de harina de fuerza
  • 15 g de levadura fresca de panadería (o 5 g de levadura seca de panadería)
  • 60 g de agua templada
  • 15 g de azúcar común
  • 1 yema de huevo
Para la primera masa:
  • Todo el fermento de la noche anterior
  • 200 g de harina de fuerza
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 g de levadura fresca de panadería (o 2 g de levadura seca de panadería)
  • 30 g de azúcar
  • 1 huevo M batido
Para la última masa:
  • 230 g de harina de fuerza
  • Pizca de sal
  • 2 huevos M batidos
  • ½ cucharadita de vainilla en gel, extracto o esencia
  • 120 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla fría
  • La masa anterior que hemos tenido a levar
Para la terminación:
  • Azúcar glas
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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