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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Gazpacho de albaricoques

Ingredientes

Para 4-6 comensales
  • 600 gramos de tomate pera
  • 400 gramos de albaricoques (sin hueso)
  • 50 gramos de cebolla tierna
  • 25 gramos de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 85 gramos de pan del día anterior
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Un chorrito de vinagre de Jerez (al gusto)
Para la guarnición:
  • 1/2 aguacate
  • Picatostes
  • Perejil rizado
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  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…

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