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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Salmón ahumado y tirabeques con salsa de coco y wasabi

Ingredientes

  • Ingredientes (4 comensales):
  • 300 gramos de tirabeques
  • 1 espárrago de Navarra fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de sésamo
  • Sal rosa (de hibisco, pimienta rosa?)
Para la salsa de coco y wasabi:
  • 200 gramos de leche de coco
  • 15 gramos de Gan Jang
  • 5 gramos de Jang con vinagre
  • 1 c/c de wasabi en polvo
  • Piel de limón rallada
  • 1/2 c/c rasa de xantana (aprox.)
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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