Fotos pertenecientes al blog Pimientos Verdes.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de lomo ibérico confitado con tomates caramelizados

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 g de lomo ibérico en un trozo
  • 1 l de aceite de oliva
  • Unos granos de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo
  • La piel de un limón
  • 250 g de tomates cherry
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 100 ml vino dulce
  • Unas frambuesas
  • Mezclum de lechugas
Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de vinagre de módena
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  • Pimientos Verdes
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  • Desde Gelida, en pleno Penedés, Miguel Ángel nos deja entrar en su cocina para descubrirnos platos aptos para cualquier ocasión.…
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