Rollitos vietnamitas de aguacate y mango con dip de cacahuete

Para el dip de cacahuetes:

• 110 gramos | 1/4 cup ó 4 tbsp | de mantequilla de cacahuete
• 90 gramos | 4 tbsp | de salsa hoisin
• 15 mililitros | 1 tbsp | de salsa de soja
• 13 gramos | 1 tbsp | de azúcar de caña integral
• Una pizca de ajo en polvo
• 15 mililitros | 1 tbsp | de aceite de sésamo
• 30 mililitros | 2 tbsp | de zumo de lima

Para los rollitos vietnamitas:

• 20-40 láminas de papel de arroz
• 100 gramos de brotes de espinaca
• Un aguacate maduro pero no muy blando
• Un mango maduro pero no muy blando
• Un puñado de pistachos crudos, pelados y sin sal
• 20 flores de ajo silvestre {opcional}
• Un manojo de cilantro fresco
• Media lima