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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo al curry con espinacas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 450 grs. contramuslos de pollo
  • 3 cebollas, picadas
  • 100 grs. espinacas frescas
  • 1 c/c jengibre fresco rallado
  • 1 c/c puré de ajo (o un diente de ajo prensado)
  • 2 c/s hojas de cilantro picadas
  • 200 ml. leche de coco
  • 1/4 c/c sal
  • 2 c/s aceite
  • 100 grs. almendras con piel, trituradas
Para la marinada:
  • 1 c/c chile en polvo
  • 1 c/c cilantro en polvo
  • 1/2 c/c garam masala en polvo (casero)
  • 1/8 c/c cúrcuma en polvo
  • 1 c/c jengibre fresco rallado
  • 1 c/c puré de ajo (o un diente de ajo prensado)
  • 4 c/s yogur
  • 1 c/c sal
Para el condimento:
  • 1/2 c/c comino en polvo
  • 1/4 c/c semillas de hinojo en polvo
  • 1/4 c/c clavo en polvo
  • 1/2 c/c canela en polvo
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