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Ensalada de patatas, lentejas y encurtidos

Dos o tres patatas nuevas pequeñitas1 bote pequeño de lentejas3 pepinillos pequeños a rodajas finasPerejil, seco o fresco, para decorarPara la vinagreta:1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas1 cucharada de mostaza de Dijon2 cucharadas de zumo de limónAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto

Ingredientes

  • Dos o tres patatas nuevas pequeñitas
  • 1 bote pequeño de lentejas
  • 3 pepinillos pequeños a rodajas finas
  • Perejil, seco o fresco, para decorar
Para la vinagreta:
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
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