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Ensalada de lentejas, lomo de salmón ahumado y rúcula

Ingredientes

  • 500 gr de lentejas cocidas
  • 100-125 gr de lomo de salmón ahumado
  • 6 ciruelas o metis (o fruta elegida)
  • 100 gr de rúcula
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 puñado de nueces
  • Opcional: Cebolla frita crujiente
Para la vinagreta molona de mostaza:
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • Sal
  • Pimienta negra
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