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Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tajín de cordero y membrillos caramelizados (Safargel bal ghalmi)

Ingredientes

Para 4- 6 comensales
  • 1,250 kg de cordero lechal (Yo utilicé una pata de cordero lechal troceada)
  • 50 gr. de smen o mantequilla
  • 1 rama de canela
  • 4 cucharaditas de jengibre rallado o en polvo
  • 10 hebras de azafrán
  • 1 cebolla roja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Cilantro fresco
Para los membrillos caramelizados
  • 2-3 membrillos bien formados y sin motas marrones
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Agua
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…

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