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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Caviar de berenjenas con jengibre y hierbaluisa

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 250 gramos de berenjena asada
  • 15 gramos de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas (aprox.) de hierbaluisa
  • c/n de pasta harissa (cantidad al gusto si se quiere picante)
  • Pimienta negra recién molida
  • Una pizca de sal ahumada
  • c/n de sal normal
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
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