Fieles a nuestra cita mensual con los maridajes a cargo de nuestra colaboradora Carmen M. de Artola, hoy abrimos este vino rosado espumoso De Nit 2012 para acompañar una deliciosa receta de arroz con bacalao.
Cataluña es hoy el destino y en la copa nos espera, cómo no, un espumoso. Se trata de un vino rosado espumoso de la bodega Raventós i Blanc, elegante y fresco que es ideal como aperitivo pero que aguanta perfectamente una comida en toda regla, especialmente con arroces, por eso hemos elegido para acompañarlo del Arroz con verduritas y bacalao del blog Entrando en la cocina con Claire. Una elaboración sencilla con el punto de un pescado con fuerza como es el bacalao con la que este De Nit 2012 se convertirá en un auténtico lujo.
Etiqueta frontal del vino rosado espumoso De Nit 2012 de la bodega Raventos i Blanc
La bodega Raventós i Blanc familiar con más de veinte generaciones a sus espaldas. Muchos años de historia y tradición enfocados en lograr vinos sinceros, reflejo de un suelo, un clima y un paisaje. Se encuentra en Sant Sadurní D’Anoia en una finca de formación calcárea con gran cantidad de fósiles marinos que aportan a los vinos una gran salinidad y mineralidad. Su filosofía consiste en respetar al máximo el equilibrio de cada parcela para lo que cuidan del medio ambiento realizando agricultura ecológica, evitando herbicidas y cuidando de la diversidad natural de la zona.
Este De Nit es un espumoso rosado elaborado con las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Monastrell y Monastrell. Cuenta con una crianza mínima de 18 meses en posición de rima y la fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta, una información muy útil que por desgracia no suele mostrarse. El resultado es un vino con una fina burbuja, de sutiles aromas a fruta roja y panadería, y que pasa por la boca con ligereza pero dejando un agradable recuerdo. Estupendo con aperitivos, aves, pescados grasos y por supuesto arroces como el que tenemos hoy para comer con verduras y bacalao.
Arroz con verduritas y bacalao del blog Entrando en la cocina con Claire
Una receta de arroz con verduritas y bacalao que tomaremos junto a este vino rosado espumoso De Nit 2012 y que podemos disfrutar gracias a Clara de Entrando en la cocina con Claire, un primer plato completo con el sabor de las mejores verduras de temporada y un pescado tan auténtico como es el bacalao. Prepararemos nuestro arroz con un delicioso caldo de verduras y lo acabaremos en el horno durante poco más de 5 minutos.
Esperamos que os guste la recomendación de hoy, es un vino perfecto para tomarlo al aire libre en torno a esta gran receta de arroz con bacalao.
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