Kokotxas al pil pil ligadas con foie

Hoy visitamos… DiverXO

El pasado mes de Diciembre tuvimos la oportunidad de ir a cenar a uno de los sitios que más expectación nos ha despertado en los últimos años, DiverXO. Sin duda se trata de una de nuestras mejores experiencias vividas hasta ahora.

Muchos comentarios, muchas fotos, muchas críticas y sobre todo muchas opiniones escuchadas en los últimos meses sobre DiverXO. No tuvimos la oportunidad de visitar el antiguo, pero tras muchos meses de espera, pudimos hacer la reserva online. Como ya muchos sabéis, el sistema ha cambiado, ahora tendrás que pagar un ticket de 60€ por adelantado a modo de pre-reserva. Es un tema que ha levantado mucha polémica pero no te preocupes, si por cualquier motivo no pudieras asistir, ellos se encargarán de proporcionarte otro día o simplemente podrás ceder tu «ticket» a otra persona. Así se garantizan la asistencia de todas las reservas y evitan las cancelaciones de ultimísima horao la no asistencia sin previo aviso.

El XOW de DiverXO by Dabiz Muñoz

El XOW de DiverXO by Dabiz Muñoz

 

Con la reserva a las 22:15 llegamos al restaurante, un bonito restaurante en el que todo está cuidado al máximo. Una decoración minimalista con el blanco por bandera y las formas redondas como característica. Escoltados por los famosos cerdos voladores típicos de DiverXO subimos las escaleras guiados por unas gigantescas hormigas hasta alcanzar la puerta donde nos esperaban unas coloridas mariposas, mariposas que reflejan el sentimiento de todo aquel que entra por primera vez. ¡Qué nervios!

Las famosas mariposas en la entrada de DiverXO

Las famosas mariposas en la entrada de DiverXO

 

Unos minutos de espera hasta que nos explican el doble menú para esa noche, uno normal y otro «glotón». Al ser cena y con la excusa de obligarnos a ir a DiverXO una segunda vez, optamos por el menú normal :). 8 lienzos seleccionados en cocina de un total de 18; tal y como nos explicaron, cada lienzo está compuesto por varias secuencia, varios bocados o pases con un mismo hilo conductor y que en su total ilustran el XOW que el artista Dabiz Muñoz y su equipo de 3 estrellas desean plasmar. Unos platos los comes con cubiertos, otros con las manos, otros te los dan y otros cuelgan del techo ¿Qué puedes esperar?

Una de las recomendaciones era la de disfrutar a tope de la experiencia que supone visitar DiverXO y precisamente eso es lo que hicimos; queríamos recordar cada momento y compartir con todos vosotros nuestra experiencia. Vais a ver muchas fotos de diferentes platos con un aspecto tremendo, pero en serio, no somos capaces de contarte lo que se vive en DiverXO, una experiencia equiparable al mejor espectáculo en Las Vegas del Cirque du Soleil, una final de Mundial o una Champions League. Hay que vivir este XOW. Comenzamos.

El menú en DiverXO, un auténtico XOW

El menú en DiverXO, un auténtico XOW

 

Es hora de ver estos maravillosos lienzos y sus obras de arte, así que recomendamos sentarse, ponerse cómodo y disfrutar de todas y cada una de las fotografías que vais a ver a continuación. Esperamos que disfrutéis con ellas tanto como lo hicimos nosotros.

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Para terminar os recomendamos ver este cortometraje titulado el XOW, creemos que sobran las palabras. Son 10 minutos de introducción a lo que puede ser y será una de las mayores y mejores experiencias vividas. Como diría nuestra amiga Carla, DiverXO y sus estrellas forman la mejor constelación culinaria bajo el cielo Madrileño.

THE XOW MUST GO ON!

DiverXO
C/ Padre Damián 23. 28036, Madrid
Precio 165-220€ por persona

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