Vino Alba 2013 de Alba Viticultores

Alba con Tortillitas de camarones

Hoy viajamos a Cádiz, tierra con aroma a vino que seguro visitaremos con frecuencia. Allí acaba de nacer Alba, un blanco que rompe esquemas y que va a ser el compañero de las Tortillitas de camarones de 2 Mandarinas en mi cocina.

Alba Viticultores es el creador de este sueño. Un vino blanco procedente de viñas sanluqueñas de los mejores pagos. Está elaborado con uva palomino, como las manzanillas, pero es un blanco normal, es decir sin encabezar y sin crianza. No lleva alcohol añadido, no ha pasado tiempo en madera, pero cuenta con la peculiaridad de que a la hora de fermentar le han dejado un poco de espacio para que entre oxígeno, lo que ha provocado que haya un poco de flor, esas levaduras que le dan su carácter a los vinos de Jerez.

El vino está sin filtrar, sin clarificar y sin sulfuroso… naturaleza en estado puro. En este primer año han salido al mercado con sólo 1.250 botellas, así que no es muy fácil de conseguir, pero si lo veis, valdrá la pena que os hagáis con una botella.

Con menos de 11 grados de alcohol, resulta suave y ligero al tiempo que profundo y lleno de matices. Aromas a tiza, cítricos y flor que llenan la boca de la elegancia y la mente de futuro, porque lo mejor es saber que este es sólo el inicio del que promete ser un gran proyecto vinícola.

Tortillas de camarones de 2 mandarinas en mi cocina que maridan con vino Alba
Deliciosas tortillas de camarones del blog «2Mandarinas en mi cocina»

 

Acompañamos a este vino tan especial con  las Tortillas de camarones de  2 mandarinas en mi cocina. Se trata de una receta basada en la del cocinero Paco Roncero y que cuenta con la particularidad de que las enriquece haciéndolas con polvo y agua de los propios camarones. Enorme sabor que requiere un vino a la altura como el que hemos traído. ¿Te animas a probarlo?

Carmen M. de Artola

Aficionada y gran apasionada por el mundo del vino. Ganadora de la IV edición de la Nariz de Oro amateur nos brindará periódicamente sus mejores consejos y sugerencias para maridar nuestras fantásticas recetas.

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