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Fotos pertenecientes al blog Sabores de colores.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Canelones a la catalana

Ingredientes

  • Para 4 personas:
Para el relleno:
  • 1 magret de pato en trozos
  • 1 pechuga de pollo en trozos
  • 1 butifarra en trozos
  • 200 gr carne magra de cerdo cortada
  • 1 hígado de pollo
  • 20 gr aceite girasol
  • 20 gr mantequilla
  • 100 gr cebolla picada
  • 100 gr zanahoria picada en cubitos
  • 1 ramillete aromático (1 hoja de laurel, 1 ramita tomillo, 1 ramita romero)
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • 1 l caldo de ave
  • 2 c.c harina
Para la salsa bechamel:
  • 600 gr leche
  • 30 gr mantequilla
  • 30 gr harina
  • Sal
  • Pimienta
Y además:
  • Queso emental rallado
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  • Sabores de colores
  • www.saboresdecolores.com
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