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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Carpaccio de champiñones con praliné y pesto de avellanas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 c/s de praliné de avellanas
  • 6 champiñones
  • 4 c/s de lascas de parmesano
  • 16 avellanas tostadas
  • c/n de hojas de albahaca pequeñas
  • c/n de aceite de albahaca
  • c/n de sal Maldon
Para el praliné de avellanas salado:
  • 50 gramos de avellanas tostadas
  • Una pizca de sal
  • c/n de aceite de avellanas (o de nuez, o de sésamo)
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  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…

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