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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de zanahoria al curry con leche de coco y tempeh marinado

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 700 gramos de zanahoria
  • 200 gramos de puerros
  • 1 c/p de semillas de cilantro
  • 1 c/p de pimienta negra en grano
  • 1 rodaja gruesa de jengibre fresco
  • 3 hojas secas de lima kaffir
  • 50 gramos de pasta de curry amarillo (cantidad variable)
  • 600 gramos de leche de coco
  • 200 gramos de caldo de verduras
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
  • c/n de albahaca y cebollino
Para el tempeh marinado:
  • 250 gramos de tempeh
  • c/n de salsa tamari
  • 1 c/s de aceite de sésamo tostado
  • 1 c/s de vinagre de arroz
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