Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pastel de crema de limón y merengue o Lemon Meringue Pie

Ingredientes

Para un molde desmoldable de 22cm
Para la masa sable:
  • 250 gr. de Harina de Repostería
  • 125 gr. de mantequilla muy fría
  • 62 gr. de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
Para el Lemon Curd:
  • 200 gr. de Azúcar
  • Ralladura de 1 limón (solo la parte blanca) a ser posible ecológicos
  • 150 ml de Zumo de Limón
  • 100 gr. de Mantequilla
Para el Merengue Italiano:
  • 120 gr. de claras de huevo a temperatura ambiente (Unas 3 claras de huevos frescos)
  • 1/8 de Cucharadita de Cremor Tartaro o unas gotas de limón
  • 150 gr. de Azúcar glass
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…
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