Pavo al curry Hinleh

• Ingredientes (4 comensales):
• 700 gramos de muslos de pavo deshuesados y troceados
• 150 gramos de caldo de ave
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal
• Cilantro fresco

Para el curry Hinleh:

• 1/2 cebolla morada
• 4-5 dientes de ajo
• 5 cm. de raíz de jengibre
• 2 cm. de galanga (en su defecto poner un poco más de jengibre)
• 1 c/c de cúrcuma en polvo (si se tuviera cúrcuma fresca sería la ideal)
• 2 chiles o guindillas rojas
• 1 c/s rasa de lemon grass seco (si se tiene fresca mejor)