Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Mini empanadas de pollo al Jerez

Ingredientes

Para una bandeja de 12 unid de 7 cm. de diámetro y 3 cm. de alto
Para la masa:
  • 500 grs. harina
  • 1 huevo L
  • 200 ml. agua
  • 80 grs. mantequilla o margarina
  • 80 grs. manteca de cerdo (casera)
  • 1 c/c sal
Para el relleno:
  • ½ c/s aceite
  • 10 grs. mantequilla o margarina
  • 1 chalota, picada
  • 45 grs. bacon, cortado a dados
  • 450 grs. contramuslos de pollo sin hueso, cortado en dados de 2 cm.
  • 1 c/s harina
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 75 ml. jerez
  • 50 ml. nata para cocinar (o leche de coco)
  • 15 grs. hojas frescas estragón, picadas
  • 15 grs. hojas frescas perejil rizado, picadas
  • 1 c/s zumo de limón
Para el acabado:
  • 1 huevo S
  • ½ c/s nata para cocinar (o leche de coco)
Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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