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Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas de bacalao con salsa de vino dulce

Ingredientes

  • 500 g de bacalao desalado en trozos
  • 200 g de gambones crudos
  • 50 g de miga de pan blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 huevo
  • 20 g de leche
  • Sal
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas (300 g)
  • 200 g de vino Pedro Ximénez o Vino dulce
  • 250 g de agua
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír
  • Harina
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