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Empedrat o Ensalada de alubias blancas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 gr. alubias cocidas
  • 300 gr. pimiento rojo
  • 300 gr. pimiento verde
  • 4 huevos
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 100 gr. aceitunas negras
  • 300 gr. bacalao en salazón
  • 100 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 40 ml. vinagre de vino
  • Sal (al gusto)
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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