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Pollo al horno con mostaza y ajo acompañado de puré de boniato y menta

Ingredientes

Para el pollo
  • 1 pollo entero
  • 4 dientes ajo laminados
  • 2 cucharitas de aceite
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • 4 cucharadas de mostaza dijon
  • Miel al gusto
  • Una pizca de chile
Para el puré
  • 1 kg boniatos cortadas en trozos grandes
  • 25 grs de mantequilla sin sal
  • 1 manojo de cebollino picado
Para la salsa
  • 3 cucharadas de harina
  • 75-100 ml de vino blanco
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