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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Raxo o lomo de cerdo a la gallega con patatas o cachelos

Ingredientes

  • 1 kg de cinta de lomo de cerdo fresca, limpia de grasa
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce de La Vera y 1/2 de pimentón picante
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado, a ser posible fresco.
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal fina (cuatro pizcas de sal generosas, unos 15 g de sal, recordad que el adobo va a reposar)
  • Aceite de oliva virgen extra ILove Picual (para el adobo y para freír el raxo)
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  • Recetas de rechupete
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…

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