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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Gazpacho de mejillones en escabeche

Ingredientes

Para 4-6 comensales
  • 1 kilo de tomate pera maduro
  • 70 gramos aprox. de pepino
  • 75 gramos aprox. de pimiento verde
  • 1 cebolla tierna
  • 2-3 dientes de ajo
  • 30 gramos de pan sentado (pan del día anterior)
  • 150 gramos de mejillones en escabeche (con su escabeche)
  • Una pizca de sal
  • c/n de agua muy fría (opcional)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Para acompañar:
  • ½ aguacate
  • Picatostes u otro pan crujiente
  • Berberechos en escabeche
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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