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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Bolla de centeno y Masa Madre

Ingredientes

  • 375 de Masa Madre 100% hidratación
  • 450 de agua (a 20º aprox.)
  • 450 g de harina panadera (o de fuerza)
  • 250 g de harina de centeno
  • 50 g de harina de malta
  • 12 g de sal marina
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  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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