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Fotos pertenecientes al blog Atrapada en mi cocina.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Merluza rellena

Ingredientes

  • Una merluza fresca limpia y sin espina, abierta para rellenar, podéis pedir que os lo haga el pescadero o hacerlo vosotros mismos en casa
Para el relleno:
  • 500 gr. de mejillones
  • 400 gr. de langostinos
  • Un puñado de tomates secos
  • Medio puerro
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de brandy
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Para el caldo:
  • Medio puerro
  • Una rama de perejil
  • Las cabezas y pieles de los langostinos
  • La cabeza y espina de la merluza
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de harina
  • El mismo caldo
  • Un poco de tomate frito (yo no le he puesto)
  • Brandy
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  • Atrapada en mi cocina
  • atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/
  • Una cocina sencilla, en la mayoría de las ocasiones con ingredientes fáciles de encontrar en los mercados, vestida de fiesta…
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