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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ajoblanco de remolacha blanca

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 400 gramos de remolacha blanca asada
  • 125 gramos de almendra Marcona cruda
  • 400 ml de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada gruesa de pan sentado
  • c/n de vinagre de Jerez
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • 30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
  • 1 c/c de aceite de sésamo tostado (opcional)
  • Unas gotas de salmuera de anchoa (opcional)
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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