Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de pato y boletus

Ingredientes

  • 350 gr. de Boletus (o setas variadas)
  • 2 magret de Pato (Pechuga fresca)
  • 125 gr. de mantequilla o 62 gr. de la grasa de la pechuga del pato y 62 gr. de mantequilla
  • 1 litro de caldo de pato o pollo caliente
  • 1 Cebolleta picada en brunoisse
  • 1 Diente de ajo picado en brunoisse
  • 1 cucharada de Salvia fresca picada fina y algo mas para decorar
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 400 gr. de arroz arborio o vialone nano
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…
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