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Mousse de yogur con lemon curd

Ingredientes

Para 10 vasitos tipo yogur
Para la mousse de yogur:
  • 375 g de yogur
  • 375 g de nata semi-montada
  • 3 yemas de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de agua
Para el curd de limón:
  • 12 g de ralladura de limón
  • 200 g de zumo de limón
  • 4 huevos batidos ligeramente
  • 75 g de azúcar
  • 10 g de mantequilla
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