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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Shakshuka o Huevos rancheros en salsa de tomate

Ingredientes

  • 3 cebollas grandes
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tomates maduros grandes
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharada de semillas de comino
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1/2 cucharada de tomillo (si lo encontráis fresco mejor)
  • 2 cayenas enteras (para poder quitarlas después)
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1 cucharadita tipo postre de pimentón dulce de La Vera
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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