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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de chocolate blanco y coco con cremoso de mango

Ingredientes

Para el crujiente de coco:
  • 60 g de chocolate blanco derretido
  • 56 g de copos de maíz (corn flakes)
  • 20 g de coco rallado
  • 20 g de almendra tostada granulada
Para el cremoso de mango:
  • 2,5 g de gelatina en hojas
  • 84 g de puré de mango natural
  • 2 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
Para la gelatina de mango:
  • 3,5 g de gelatina en hojas
  • 130 g de puré de mango natural
  • 20 g de azúcar
Para la mousse de chocolate blanco y coco:
  • 3 g de gelatina en hojas
  • 160 g de nata (crema de leche)
  • 50 g de crema o leche de coco
  • 1 yema de huevo
  • 10 g de azúcar
  • 200 g de chocolate blanco derretido
  • 160 g de nata montada en picos suaves
Para el glaseado espejo blanco:
  • 50 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de jarabe de glucosa
  • 65 g de leche condensada
  • 100 g de chocolate blanco picado
  • 6 g de gelatina en hojas
  • 36 ml de agua muy caliente
  • Colorante hidrosoluble blanco
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  • Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…

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