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Bruschetta de pesto, mozzarella marinada y antxoas

Ingredientes

Para 10 bruschettas
  • 1 barra de pan de masa madre de semillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de rúcula
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 12 antxoas marinadas (boquerones en vinagre)
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • Pimiento de Espelette o Copos de guindilla
Para la mozzarella Marinada:
  • 2 bolas de mozzarella de unos 125 gr. cada una
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Hojas de albahaca fresca
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…

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